Domingo, 09 Novembro 2025
Alerta sobre café instantâneo: Estudo revela risco para doença ocular
Antes de jogar seu pote de café instantâneo fora, é importante contextualizar os resultados
O café é uma paixão nacional no Brasil, presente na rotina de milhões de pessoas. Seja para começar o dia ou para uma pausa no trabalho, a bebida é sinônimo de energia e conforto. Entre as opções práticas, o café instantâneo (ou solúvel) ganha destaque pela facilidade de preparo. No entanto, um estudo recente da Universidade de Medicina de Hubei, na China, traz um alerta importante: o consumo de café instantâneo pode estar ligado a um problema ocular grave, a degeneração macular relacionada à idade (AMD).
Diferentemente do café moído ou descafeinado, que não apresentaram a mesma relação, o café instantâneo parece esconder riscos que vão além do sabor. Analisando os detalhes dessa descoberta, vamos explicar o que é a AMD, discutir os possíveis motivos por trás dessa conexão e oferecer orientações práticas para proteger sua saúde ocular.
O que é a degeneração macular relacionada à idade (AMD)?
Uma doença silenciosa que afeta a visão
A degeneração macular relacionada à idade, ou AMD, é uma condição ocular que compromete a mácula, uma pequena área da retina responsável pela visão central e detalhada. Essa doença é mais comum em pessoas acima dos 50 anos e pode dificultar atividades cotidianas, como ler, dirigir ou reconhecer rostos.
Existem dois tipos principais de AMD:
AMD seca: A forma mais comum, caracterizada pelo acúmulo de depósitos na retina, que levam à perda gradual da visão.
AMD úmida: Menos frequente, mas mais grave, envolve o crescimento anormal de vasos sanguíneos sob a retina, causando danos rápidos.
Embora a AMD não cause cegueira total, seus impactos na qualidade de vida são significativos. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a AMD é uma das principais causas de perda de visão em idosos globalmente. No Brasil, estima-se que cerca de 3 milhões de pessoas convivam com a doença, número que tende a crescer com o envelhecimento da população.
O que o estudo Chinês Descobriu?
Café instantâneo e AMD: Uma conexão genética
Publicado em 2025, o estudo conduzido pela Universidade de Medicina de Hubei analisou dados genéticos de mais de 500 mil pessoas, majoritariamente de origem europeia, para investigar a relação entre o consumo de café e doenças oculares. Os resultados, liderados pelo pesquisador Siwei Liu, do Departamento de Oftalmologia do Hospital Shiyan Taihe, apontaram uma correlação específica: o consumo regular de café instantâneo está associado a um maior risco de desenvolver AMD seca.
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Curiosamente, essa ligação não foi observada com outras formas de café, como o moído, em grãos ou descafeinado. “Nossos resultados revelaram uma correlação genética entre o consumo de café instantâneo e a AMD seca. Reduzir seu consumo pode ajudar a abaixar a incidência da doença”, afirmou Liu em entrevista.
Os pesquisadores sugerem que aditivos e compostos químicos presentes no café instantâneo, como acrilamida e lipídios oxidados, podem ser os responsáveis pelo aumento do risco. Esses compostos, ausentes ou menos prevalentes no café fresco, podem desencadear processos inflamatórios ou oxidativos que danificam a retina. Além disso, o estudo identificou que pessoas com predisposição genética ao consumo de café instantâneo também apresentam maior probabilidade de desenvolver a doença.
Por que o café instantâneo é diferente?
Processamento e aditivos em foco
O café instantâneo passa por um processo industrial que inclui alta temperatura, liofilização ou secagem por pulverização. Esse processo, embora prático, pode alterar a composição química do café, introduzindo substâncias como a acrilamida, um composto formado em alimentos processados sob altas temperaturas. Estudos anteriores, como os da Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC), já associaram a acrilamida a riscos à saúde, embora a relação com doenças oculares seja uma novidade.
Além disso, o café instantâneo frequentemente contém aditivos, como estabilizantes e aromatizantes, que não estão presentes no café moído ou fresco. Esses ingredientes podem interagir com o organismo de maneiras ainda não totalmente compreendidas, especialmente em pessoas com predisposição genética à AMD.
Devo parar de tomar café instantâneo?
O alerta
Antes de jogar seu pote de café instantâneo fora, é importante contextualizar os resultados. O estudo não estabelece que o café instantâneo causa diretamente a AMD, mas sim que há uma correlação significativa. Isso significa que outros fatores, como idade, histórico familiar, tabagismo e dieta, também desempenham papéis cruciais no desenvolvimento da doença.
Para quem tem histórico familiar de AMD ou sinais iniciais da condição, reduzir o consumo de café instantâneo pode ser uma medida preventiva sensata. “Na prática, isso significa optar por café fresco, moído na hora ou até mesmo descafeinado, que não apresentaram os mesmos riscos no estudo”, explica o oftalmologista Dr. Carlos Mendes, consultado para este artigo.
Se você consome café instantâneo esporadicamente e não tem fatores de risco, não há motivo para pânico. No entanto, a pesquisa reforça a importância de escolhas conscientes na alimentação. Em caso de dúvidas, procure um oftalmologista ou um nutricionista para avaliar seu risco individual e receber orientações personalizadas.